Bizcocho vegano de zanahorias y manzanas

Os traigo un bizcocho de lo mas sano, ideal para bases de tartas, cafés para invitados, etc. Está buenísimo y es muy fácil, y si tenéis panificadora como yo, pues ya el esfuerzo es mínimo! y quedamos como diosas ;)

Hacer recetas con nuestros hijos hace que estrechemos nuestro vínculo con ellos, trabajamos las mates, desarrollamos el área sensorial, fomentamos la creatividad, aprenden sobre nutrición, les ayudamos en su desarrollo de la vida práctica, y muchas mas cosas... tiene tantas ventajas que no podemos dejar escapar la oportunidad de compartir con nuestros peques una receta tan facilita y sana.

Ingredientes: (cantidades aproximadas)

1/2 kg de harina integral
2 cucharaditas de levadura
2 zanahorias grandes ralladas
2 manzanas troceadas
3 vasos medianos de leche de soja
1 y 1/2 vasos medianos de azúcar
1/4 vaso mediano de aceite de oliva

Elaboración:

Mezclar la harina con la levadura.
Añadir la leche de soja y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir el azúcar, las zanahorias, las manzanas y el aceite de oliva.

Ideas; puedes poner un glaseado por encima o una buttercream y si te atreves, puedes abrirlo y rellenarlo también... mmmm... superior!

Más inspiración para fiestas en   www.lavidaenrosapastel.com